开设一家粥店所需的投资成本，包括外卖店和堂食店两种情况。对于以外卖为主的粥店，其投资成本相对较低，但也需要考虑多个方面。根据市场调研和粥员外粥店的实际经验，开设一家粥店外卖店的整店投资成本大约在15-20万元之间。

租金是开店成本中的重要组成部分，具体金额取决于店铺所在位置、面积和地段繁华程度。一般来说，外卖粥店店可以选择在居民区或商业区附近，租金相对较低但人流量适中。押金通常为1-3个月的租金，用于保障房东的权益。

外卖粥店的装修要求简洁、明亮、卫生，以营造良好的用餐环境。装修费用取决于店铺面积和装修风格，一般来说，中等装修水平的粥店，装修费用在每平米800-1000元左右。

外卖粥店所需的设备包括厨房设备（如煮粥机、蒸柜、炒锅等）、餐具、收银系统等。这些设备的购置费用也是开店成本的一部分，具体金额需根据实际需求和设备品牌而定，一般在5-8万元之间。

开店初期需要采购一定数量的原材料以备开业之用。原材料费用也会因店铺规模、菜单设置等因素而有所不同，一般需要准备1-2万元的原材料库存。

除了上述费用外，还需要准备一定的运营流动资金，以应对日常经营中的各项开支，如员工工资、水电费、广告宣传费等。这部分费用一般在2-5万元之间。

对于创业者来说，在选择开设外卖粥店时，应根据自己的实际情况和市场需求进行合理规划。同时，也需要注意控制成本、提高服务质量、增加客流量等方面的工作，以确保店铺的盈利能力。此外，还可以考虑加盟知名粥店品牌，如粥员外粥店等，以获得更多的品牌支持和市场优势。