粥员外作为粥铺加盟十大品牌之一，凭借其便宜、好吃、出餐快、明厨明档、供应链稳定等多重优势，成为了创业者们争相加盟的热门选择。那么，开一家粥员外粥铺到底需要投资多少钱？多长时间能够回本呢？开一家粥员外粥铺的投资费用主要包括以下几个方面：

加盟费：粥员外粥铺的加盟费因时间和政策不同而有所变化，一般在几万元左右。这部分费用主要用于品牌使用权、技术培训、开业指导等方面。

店铺租金：店铺租金是开店成本中的重要组成部分，具体金额因地理位置、面积大小等因素而异。城市中心或繁华地段的租金相对较高，但人流量也更大，有助于提升店铺的盈利能力。

装修费用：粥员外总部会提供统一的装修设计方案，以确保各加盟店面的品牌形象一致。装修费用大致在几万元到十几万元不等，具体金额还需根据店铺面积、装修风格等因素确定。

设备购置：早餐店所需的设备包括厨房设备（如煮粥机、蒸柜、炒锅等）、餐具、收银系统等。这些设备的购置费用也是开店成本的一部分，具体金额需根据实际需求和设备品牌而定。

首批原材料采购：开店初期需要采购一定数量的原材料以备开业之用。原材料费用也会因店铺规模、菜单设置等因素而有所不同。

运营流动资金：除了上述费用外，还需要准备一定的运营流动资金，以应对日常经营中的各项开支，如员工工资、水电费、广告宣传费等。

综合以上各项费用，开一家粥员外粥铺的总投入大约在15万元至20万元之间，具体金额还需根据实际情况调整。

粥铺加盟店的回本周期受到多种因素的影响，如地理位置、租金、人员成本、原材料成本等。一般来说，开一家粥铺加盟店的回本周期在一年左右。当然，这只是一个大致的估算，实际回本周期会因个人经营能力、市场竞争情况等因素而有所不同。