粥铺加盟店是否适合做线上外卖需结合自身情况进行综合评估。虽然线上外卖市场具有巨大潜力，但也存在一定的风险和挑战。加盟店应充分考虑自身实力、市场需求以及未来发展趋势，制定合理的经营策略，实现线上线下的协同发展。

在评估过程中，加盟店可从以下几个方面进行思考：

门店基础：加盟店应首先关注自身门店的基础设施、地理位置以及品牌口碑等关键因素。具备较好的基础设施和地理位置的门店，更有优势拓展线上业务。

菜品品质：线上外卖需要对菜品品质进行严格把控，以维护品牌形象和提高客户满意度。加盟店应在食材采购、加工制作等方面下功夫，确保每一份外卖都能达到高水准。

运营能力：做线上外卖需要具备一定的运营能力，包括平台对接、活动策划、数据分析等。加盟店应评估自身是否具备这些能力，或是否有足够的资源来支持线上运营。

客户服务：良好的客户服务对于线上外卖至关重要。加盟店需要关注售后服务、客户反馈及投诉处理等方面，确保为客户提供优质的服务体验。

财务考量：加盟店在做线上外卖前，应对财务状况进行全面评估，包括投资成本、收益预期、回本周期等。确保线上业务有助于提高整体盈利能力。

在充分考虑以上因素后，如粥铺加盟店认为做线上外卖具备较大优势和潜力，可以结合自身实际情况制定具体的实施方案。在实施过程中，应关注市场变化和顾客需求，不断优化策略，实现线上线下协同发展，为加盟店带来更多商机和增长动力。